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U-NEXT ドラマ キッチン革命【栄養士おすすめ】鉄分たっぷり！カツオの照り焼き レシピ・作り方 関連動画

レシピは下部にあります。

横田綾子は、若い頃から実験が好きでした。



しかし、母親を風邪で亡くした経験から、医学を専攻することを決意しました。



彼女は東京女子医専に進学し、



東京帝国大学医学部附属病院にて花園教授に目をかけられ、



内科に入局しました。しかし、家族の健康を守るために栄養学の研究にも着手しました。



ところが、彼女の夫が病に倒れ、早期に亡くなってしまう皮肉な出来事となりました。



主人公以外でも、脚気治療の進歩など、研究の成果が出ていたようです。

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横田綾子は、時代背景を考えると非常に恵まれた家庭に育ちました。



母親が生きていれば、横田綾子は料理に、



母親のような腕前を磨くことができたかもしれません。



しかし、横田綾子は体系的な栄養学を海外書籍から習得しました。



そして、日本の野菜や調味料の栄養価を調べ、



計量カップの重要性を強調しました。



場面は変わり、中学生のような外見の伊藤が、キャリアウーマン役を演じるのは少しコミカルに思えました。



大人っぽい女優を起用するべきだったと感じました。ただ、エンディングで、



薬師丸ひろ子さんがおにぎりを作っていたシーンが、



二人のキッチン革命の功労者として物語を締めくくりました。

材料（1人分）
カツオ / 100g
小麦粉 / 適量
サラダ油 / 適量
◎しょうゆ / 小さじ2
◎酒 / 大さじ1
◎みりん / 小さじ2
小口切りのネギ / 適量（お好みで）

レシピを考えた人のコメント
お刺身など生で食べることが多いカツオは鉄やn-3系必須脂肪酸が多い食材。照り焼きにすることでお弁当のおかずにも！マグロでも美味しく食べられます。

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